Description

Poivre sauvage de Madagascar : l’excellence de l’île

Notre poivre sauvage (Piper borbonense), aussi appelé Voatsiperifery, est une variété rare et d’exception issue des forêts tropicales de l’île de Madagascar. Cueilli à la main sur des lianes pouvant atteindre 20 mètres de hauteur, ce condiment pousse exclusivement à l’état sauvage et n’est connu que depuis une vingtaine d’années.

Un profil aromatique unique et raffiné

Contrairement au poivre noir classique, cette épice d’exception offre des notes fraîches, boisées, fruitées et légèrement agrumées. Son piquant est plus doux et très progressif en bouche ce qui en fait un condiment d’une grande finesse.

Conseils d’utilisation en cuisine

Le Voatsiperifery s’utilise idéalement concassé au dernier moment sur vos plats pour préserver toutes ses huiles essentielles. Il sublime à merveille les viandes rouges, gibiers, poissons gras et les légumes poêlés !

Caractéristique du produit

Format : Sachet kraft

Origine : Madagascar

Variété : Piper borbonense

Poids net : 30g