Description

Poivre noir de Madagascar : le terroir d’exception de Sambava

Notre poivre noir de Madagascar (Piper nigrum) est cultivé directement au sein de notre plantation familiale à Sambava, dans la région Sava à Madagascar. Récolté à la main puis séché au soleil, ce poivre bénéficie d’un terroir d’exception.

Profil aromatique et saveurs

Le poivre de la région de Sambava se distingue par un parfum très développé et des notes chaudes, légèrement fruitées. Son piquant équilibré et chaleureux réveille les papilles sans masquer la saveur de vos aliments.

Comment utiliser le poivre noir de Madagascar en cuisine ?

Polyvalent et indispensable au quotidien, il s’utilise entier dans les marinades ou fraîchement moulu au moulin sur les viandes rouges, grillades, volailles, poissons, sauces crémeuses, poêlées de légumes, etc…

Un poivre d’exception issu d’un savoir-faire artisanal

La culture du poivre à Sambava demande une attention quotidienne et une expertise transmise de génération en génération. Chaque grain est sélectionné avec soin au moment idéal de sa maturité afin d’offrir une complexité aromatique incomparable. Grâce à un séchage naturel au soleil, le poivre conserve l’intégralité de ses huiles essentielles ce qui garantit une fraîcheur gustative optimale à chaque utilisation. Idéal pour relever vos créations culinaires simples comme les plus élaborées, il s’impose comme un incontournable de votre cuisine !

Caractéristiques du produit

Format : Sachet kraft

Poids net : 30g

Variété : Piper nigrum

Origine : Sambava, Madagascar

Conservation : A conserver à température ambiante, à l’abris de la lumière et de l’humidité.

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